Lavkarbo kardemommekake
3 egg
1 1/2 dl sukrin
3/4 dl bake pro
1 3/4 dl mandelmel
2 ts bakepulver
1 ss kardemomme
100 g smeltet smør
1 dl varmt vann
Sett ovnen på 175 grader.
Visp egg og sukrin til det blir tykt. Tilsett mandelmel blandet med bake pro, bakepulver og kardemomme.
Bland smøret og det varme vannet. Hell røren i en sukkerkakeform (1 1/2 l).
Stek midt i ovnen i ca 45 minutter.
Oppskriftene under er hentet fra funksjonellmat.no
Lavkarbo sjokoladekjeks
Ingredienser
50 g mandelmel
50 g FiberFin
30 g kakao
3/4 ts hornsalt
3/4 ts salt
150 g Sukrin
2 egg
25-30 g smør eller
Cocosa
1 ts vaniljepulver
Fremgangsmåte
Bland de tørre ingrediensene sammen i en kjøkkenmaskin.
Tilsett deretter egg og smør/Cocosa. Kjøres i maskinen til alt er godt blandet.
Legg bakepapir på en bakeplate. Deigen blir ganske klissete, så bruk to skjeer og legg små klatter på bakeplaten. Eventuelt lag små kuler som du trykker lett flate.
Stekes på 175 grader i ca 10 minutter.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 242 kcal • protein: 13,2 • karbohydrat: 10,3 • fett: 16,5 • fiber: 19,4
Oppskriftene er hentet fra funksjonell mat
Kvæfjordkake
GlutenfriLavkarbo
Denne
kaken er kåret til Norges Nasjonalkake, og er også kjent som "Verdens
Beste". Her får du en fristende sukkerfri variant, utarbeidet av Nannah
fra Lavkarbo.no.
Ingredienser
Bunn:
100 g smør
100 g Sukrin
4 eggeplommer
1 dl kokosmel
1/2-1 dl fløte (prøv deg fram, det skal være litt konsistens på deigen)
1 ts bakepulver
Marengs:
4 eggehviter
180 g SukrinMelis (evt. vanlig Sukrin)
Noen få dråper eddik
50 g hakkede/skivede mandler
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 160 grader varmluft (eller 175 grader vanlig)
Bunn:
Rør smør og Sukrin til det blir lett og luftig.
Rør inn eggeplommene, en av gangen.
Ha i kokosmel og bakepulver. Kokosmel suger til seg mye veske, så du
bør ha en liten bakepapirkledt langpanne klar. Fordel røra raskt utover.
Dette kan være litt vanskelig i og med at røra blir seig.
Et godt tips
kan være å bruke en smørkniv eller en stor skje
dyppet i vann til å bre
røra utover med.
Pisk eggehvitene nesten stive, bland deretter inn SukrinMelis (Sukrin) og eddik. Alt piskes deretter helt stivt til marengs.
Ha marengsmassen over deigen og strø over mandelspon.
Stek
midt i ovnen i 30 til 40 min. Ikke åpne døren før du har stekt 30 min.
Dersom marengsen begynner å bli brun, kan man legge over et bakepapir og
slå av varmluften i ovnen.
Etter endt steketid slås temperaturen i ovnen av, men la kaken stå i ovnen til den har temperert seg litt.
Ta ut og avkjøl.
Del kaken i to. Pisk krem eller vaniljekrem. Ha kremen på den ene kakedelen og sett den andre delen oppå.
Pynt gjerne med jordbær eller annen frisk frukt.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 200 kcal • protein: 12,4 • karbohydrat: 3,3 • fett: 15,3 • fiber: 36
.
Pisk eggehvitene nesten stive, bland deretter inn SukrinMelis (Sukrin) og eddik. Alt piskes deretter helt stivt til marengs.
Ha marengsmassen over deigen og strø over mandelspon.
Stek
midt i ovnen i 30 til 40 min. Ikke åpne døren før du har stekt 30 min.
Dersom marengsen begynner å bli brun, kan man legge over et bakepapir og
slå av varmluften i ovnen.
Etter endt steketid slås temperaturen i ovnen av, men la kaken stå i ovnen til den har temperert seg litt.
Ta ut og avkjøl.
Del kaken i to. Pisk krem eller vaniljekrem. Ha kremen på den ene kakedelen og sett den andre delen oppå.
Pynt gjerne med jordbær eller annen frisk frukt.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 200 kcal • protein: 12,4 • karbohydrat: 3,3 • fett: 15,3 • fiber: 36
Appelsinfromasj
GlutenfriLavkarbo
Imponer dine gjester på en enkel måte.
Ingredienser
6 plater gelatin
1/2 dl kokende vann
3 egg
6 ss Sukrin/SukrinMelis
3 dl kremfløte
1 appelsin, saft og revet skall
Fremgangsmåte
Legg gelatinplatene i vann i ca 5 minutter.
Visp egg og Sukrin til eggedosis. Visp kremfløten til krem. Bland eggedosis og krem forsiktig.
Riv skallet av en godt vasket appelsin, del den i to og press saften ut av den.
Klem vannet ut av gelatinen, og smelt platene ved å helle over 1/2 dl kokende vann.
Rør den oppløste gelatinen, appelsinsaft og revet appelsinskall forsiktig inn i krem- og eggedosisblandingen.
Hell blandingen over i serveringsbolle eller porsjonsskåler.
Settes kjølig et par timer før servering slik at fromasjen stivner. Pynt med appelsinskiver eller revet appelsinskall.
Oppskriften kan selvsagt brukes med annen smakstilsetning enn appelsin. Finn din favorittsmak!
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 212 kcal • protein: 15,6 • karbohydrat: 2,3 • fett: 15,5 • fiber: 0,3
kokosbollekake
Glutenfri Lavkalori Lavkarbo
Alle liker kokosboller, og denne varianten er så sunn at den kan nytes ofte!
Ingredienser
5 eggehvitter
5-6 ss Sukrin
1 ts vaniljepulver
20 g kokos
5 plater gelatin
Glasur:
2 eggehvitter
2-3 ss SukrinMelis
ca 15 g kakao
2 plater gelatin
10 g kokos (pynt)
Fremgangsmåte
Stivpisk eggehvittene med Sukrin, og bland deretter inn vaniljepulver og kokos.
Legg gelatinplatene i litt kaldt vann i ca 5 minutter. Press deretter ut vannet og hell over 1 dl kokende vann.
Hell dette over i eggeblandingen i en tynn stråle mens vispen går.
Hell massen over i en ønsket form og sett i kjøleskapet.
Glasur:
Stivpisk eggehvittene med SukrinMelis og bland i kakao og gelatin på
samme måte som med selve kaken. Hell glasuren over kaken og strø over
kokos. Settes inn i kjøleskapet i ca 10 minutter for at glasuren skal
stivne litt før kaken kan nytes.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 158 kcal • protein: 29,1 • karbohydrat: 1,2 • fett: 4,1 • fiber: 0,8