Kombucha - Ginger and Lemon

Kombucha er en gjæret drikk som består av svart te og sukker, med ofte forskjellige smaker fra for eksempel frukt. Kombucha inneholder en koloni av sunne bakterier og gjær som er ansvarlige for å starte fermenteringsprosessen sammen med sukker. Etter gjæring blir kombucha karbonisert og inneholder eddik, B-vitaminer, enzymer, probiotika og en høy konsentrasjon av syre (eddiksyre, glukonsyre og melkesyre). Disse bakteriene er kjent som ” celluloseproduserende bakterier”, som virker som et skjold til celler. Sukker-te-løsningen gjæres av bakterier og gjær kjent som ” SCOBY ” (symbiotisk koloni av bakterier og gjær). Den blir vanligvis laget av sort te, men kan også bli laget av grønn te. Du kan lett lage Kombucha hjemme.