One pot burrito bowl med quinoa
En rett som serveres i skål, ikke i lefse, og der ris er byttet ut med quinoa. Kjempegodt til lørdagsmiddagen.
INGREDIENSER
- 1 stor søtpotet
- 2 bokser sorte bønner
- 1 grønn paprika
- 1 gul paprika
- 1 gul løk
- 3 fed hvitløk
- 2 dl Helios quinoa
- Kyllingbuljong
- 1 boks Helios hakkede tomater
- 1 ts Hellios spisskummen
- 1 ts Helios paprikapulver
- Helios salt og Manna pepper
- 2 dl revet ost
VALGFRITT TILBEHØR
Frisk koriander, lime, kesam, avocado
SLIK GJØR DU
Del søtpotet, paprika og gul løk i terninger. Hell vannet av bønnene og skyll dem godt. Hakk hvitløken og skyll quinoa etter anvisning på pakken.
Ha litt olje i en gryte. Start med å steke søtpotet på middels varme i et par minutter. Tilsett løk, paprika og krydder og stek videre til løken er blank.
Tilsett quiona og kyllingbuljong. Ha på lokk og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett hakkede tomater og bønner. Kok opp retten og smak til med salt, pepper og krydder.
Vend inn osten rett før servering.
Produkter i oppskriften
