Vegetar enchiladas med blomkål

Har du ambisjoner om å spise mindre kjøtt, er enchiladas med spicy blomkål en middagsrett du bør merke deg.


INGREDIENSER

Til 3 personer trenger du: 

  • 1 stort blomkålhode 
  • 1 rød paprika 
  • 1 grønn paprika 
  • 1 gul løk 
  • 3 fedd hvitløk 
  • 1 boks sorte bønner 
  • 2-3 ss Helios tacokrydder 
  • 400 g Helios hakkede tomater 
  • Revet ost 
  • 6 små fullkorn tortillalefser

Tilbehør: avokado, kesam, lime, koriander og salsa 

SLIK GJØR DU

Sett ovnen på 220 grader.  

Del blomkål i små biter og kok den mør.  

Hakk hvitløk og skjær paprika og løk i strimler. Ha litt olje i en stekepanne og stek løk, hvitløk og paprika til paprikaen blir myk. 

Hell vannet av bønnene og skyll dem godt. 

Hell vannet av blomkålen og mos den sammen med tacokrydderet. 

Legg blomkålmosen i stekepannen sammen med grønnsakene og bland godt. 

Lag en seng av hakkede tomatene i bunn av en ildfast form.  

Fordel fyllet fra stekepannen i de seks tortillalefsene og rull dem sammen. Legg dem med skjøten ned i den ildfaste formen og dryss revet ost over. 

Stekes midt i ovnen i 10-15 minutter.

Produkter i oppskriften
  1. Hygive Sterile munnbind 20 stk
    -73%
    Hygive Hygive Sterile munnbind 20 stk
    Tilbudspris 79,- Før 289,-
    På lager i nettbutikken
  2. Melatonin
    -20%
    MSM NORGE MSM Flytende Melatonin
    Tilbudspris 159,- Før 199,-
    På lager i nettbutikken
  3. Aqua Oleum Lavendel
    Aqua Oleum Aqua Oleum Lavendel
    137,-
    På lager i nettbutikken
  4. Cocosa Extra Virgin kokosolje
    -10%
    Cocosa Cocosa Extra Virgin kokosolje
    Tilbudspris 161,- Før 179,-
    På lager i nettbutikken
  5. Orgran No Egg eggerstatning
    Orgran Orgran No Egg eggerstatning
    60,-
    På lager i nettbutikken
  6. Whey Tech sjokolade
    Proteinfabrikken Whey Tech sjokolade
    379,-
    På lager i nettbutikken
  7. Peace of Mind
    Øvrige varer Peace of Mind
    369,-
    På lager i nettbutikken
  8. Allergard
    Ayur Ved Allergard
    239,-
    På lager i nettbutikken
  9. Bjæst B12
    Bjæst Bjæst B12
    135,-
    På lager i nettbutikken