Manna Kikerter

Kikerter er fulle av gode næringsstoffer, gir god metthetsfølelse og energi som varer. Kikerter er en sunn råvare du med fordel kan spise mer av. Får du luft i magen av den, kan du starte med små mengder og øke etter hvert. Da tilpasser magen seg denne matvaren. Kikerter inneholder fem ganger så mye protein som poteter og fire ganger så mye fiber. De gir en lav blodsukkerstigning. Kombiner gjerne kikerter med C-vitaminrik mat for å få god utnyttelse av mineralinnholdet. Kikerter er rike på folat, kopper, fosfor, jern, magnesium, molybden og mangan. Kikerter brukes i salater, stuinger, supper og gryteretter. I indisk matlaging males kikertene til mel, kjent som besan, og brukes som falafel og andre matretter som farinata, hummus eller bare som snacks.