Boller med speltmel
Er du på jakt etter en skikkelig god bolleoppskrift? Da kan du trygt prøve denne. Bruk enten siktet spelt eller siktet hvetemel, gjerne fra Holli Mølle.
Oppskrift og bilde: Sunkost Hunstadsenteret
Ingredienser
- 1 kg Holli Mølle Økologisk Spelt siktet eller
Holli Mølle Økologisk Hvete siktet - 200 g rårørsukker, f.eks. Helios Rårørsukker
- 15 g Helios Kardemomme
- 2 egg
- 200 g smør
- 6 dl melk
- 100 g gjær
- 250 g Sunkost Økologiske Rosiner
- 1 egg til pensling (valgfritt)
Slik gjør du
- Bland mel, rårørsukker og kardemomme i en bakebolle.
- Pisk eggene sammen og ha over i den tørre blandingen.
- Smelt smøret, ha i melken og varm forsiktig til 37 grader (fingervarm), før du røren ut gjæren i den lett tempererte melken. (Dersom du bruker fersk gjær.)
- Ha melkeblandingen over i tørrblandingen litt etter litt. Rør til du har en fin deig. Eltes godt.
Merk: Bruker du tørrgjær har du denne i tørrblandingen først, men da må du passe på at det smeltede smøret og melken har rett temperatur, ca. 37 grader (fingervarm) når denne helles i. - Tilsett rosinene mot slutten av eltetiden.
- Sett deigen til heving i ca. 1 time på et lunt sted, gjerne med klede over bakebollen.
- Lag boller som får plass på to bakepapirkledte stekeplater, ca. 20 boller (ut fra hvor store du ønsker dem).
- Etterhev til passe størrelse, ca. 20 minutter.
- Pensle med et sammenvispet egg.
- Stekes på 200 grader i 12 minutter. Følg godt med mot slutten så de ikke blir for mye stekt.
Bollene er klare til å nytes!
Produkter i oppskriften
