Høstsuppe med ingefær og gurkemeie
Dette er en smaksbombe av en suppe! Den varmer godt på kjølige høstdager.
Ingredienser
- 1 løk
- 2 selleristenger
- 5 cm ingefær
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss sesamolje
- 500 g poteter
- 9 dl grønnsaksbuljong
- 1 laubærblad
- 2 ts gurkemeiepulver, f.eks. Sunkost Gurkemeiepulver, Rawpowder Gurkemeiepulver eller Helios Gurkemeie
- 1 dl fløte
- salt
- pepper
Slik gjør du
- Finhakk løk, selleri, ingefær og hvitløk.
- Stek på svak varme til løken er gjennomsiktig.
- Skrell og skjær potetene grovt.
- Ha i grønsaksbuljong, poteter, laubærblad og gurkemeiepulver og la det småkoke til potetene er myke.
- Ta bort laubærbladet og miks suppen til en fin konsistens.
- Ha i fløten og la den få et raskt oppkok.
- Smak til med salt og pepper.
TIPS: Pynt gjerne med finhakket koriander, vårløk og chili. Bland sammen sesamolje og limejuice og drypp over tallerkenen.
Produkter i oppskriften
