Dadler – naturlig kilde til kostfiber og mineraler

Du forbinder sikkert dadler med tørkede dadler som spises som snacks i julen. Men visste du at dadler er en god kilde til både kostfiber, mineraler og vitamin B6? Dette er en smart matvare å inkludere i kosten.

Tekst: Ingvild Bjerke Høygaard Foto: Unsplash

Hva er dadler?

Du kjenner sikkert best til den tørkede varianten av dadler, som er rødbrun og avlang. Tørkede dadler er et vanlig innslag i norske hjem rundt juletider. Ferske dadler er røde eller gule. Daddelen inneholder et avlangt, spisst frø. Botanisk sett er daddelen faktisk et bær og ikke en frukt. Smaken er søt, aromatisk og intens. Tørkede dadler har en ganske myk konsistens.

Visste du at ordet daddel kommer fra gresk, daktylos, som betyr finger - på grunn av daddelens avlange form?

Du finner ulike typer dadler, de vanligste å få kjøpt i norske butikker er av typen Deglet Noor eller Medjoul. Mens Medjoul-dadlene er store, myke og søte og er spesielt godt egnet som snacks og i desserter, er Deglet Noor-dadlene litt mindre og fastere, og egner seg spesielt godt i matlaging og baking, i tillegg til som snacks.

Hvordan vokser dadler – og hvor kommer dadler fra?

Dadler er frukten til daddelpalmen. Palmen kan bli opptil 30 meter høy. Dadlene henger i store klaser på palmene.

Daddelpalmer dyrkes i varme, tørre områder. Du finner dem særlig i Midt-Østen og Nord-Afrika, i land som for eksempel Egypt, men også blant annet i USA og Kina.

Hvorfor er dadler sunt?

Du lurer kanskje på hva dadler er bra for - hvorfor du skal spise det.

Dadler er en god kilde til fiber. De inneholder ca. 7-8 gram fiber pr. 100 gram matvare. Tilstrekkelig med kostfiber i kosten er viktig for å legge grunnlag for at fordøyelsen skal fungere som normalt.

Dadler er også en kilde til mineralene kalium, magnesium, kobber, mangan og jern, samt til vitamin B6.

I tillegg er dadler en kilde til antioksidanter. Antioksidanter motvirker de skadelige effektene av frie oksygenradikaler (oksidativt stress), som dannes som en naturlig del av cellenes stoffomsetning. Oksidativt stress kan føre til skader på celler og vev. Antioksidanter motvirker disse skadelige effektene.

Det er altså gode grunner til å inkludere dadler i kostholdet ditt.

Hvor mange dadler om dagen?

En ting det er viktig å være klar over er at all tørket frukt inneholder en god del fruktsukker. Fruktsukker oppfattes også som sukker av kroppen, og det kan være lurt å begrense inntaket for å unngå for store blodsukkerstigninger, noe som generelt anbefales blant annet for å holde en jevn energi. Dadler har også ulik størrelse, så du kan spise flere små dadler enn store. Det kan være lurt å holde inntaket til maksimalt 3-5 dadler daglig, for å være på den sikre siden. Husk at dette kan variere fra person til person, hvor mye fruktsukker den enkelte tåler før blodsukkeret påvirkes i for stor grad.

Slik bruker du dadler

Dadler er ypperlige som snacks. De senere årene har det også kommet mange daddelprodukter med smak, som gir deg naturlig søtet godteri. Selv om tørkede dadler har vært det vanligste her i landet, blir friske dadler stadig mer populært. Friske dadler blir gjerne stekt.

Du kan bruke både tørkede og friske dadler i konfekt, kaker, sirup, desserter, gryteretter, salater, med mer. Visste du at dadler spises på kvelden når fasten brytes i muslimenes fastemåned Ramadan?

Hvor lenge holder dadler seg?

Det aller beste for å beholde konsistensen på de tørkede dadlene lengst mulig, er å oppbevare dem i kjøleskap. Da kan de holde i opptil flere måneder. Smak og lukt for å sjekke om de fortsatt er gode - sjekk at de ikke har mugnet. Du kan også oppbevare dem i romtemperatur, men da holder de ikke fullt så lenge, men de holder fortsatt lenge. Har du et kjøligere rom i huset, er det bedre enn i vanlig romtemperatur.

Økologiske, steinfrie dadler fra Sunkost

Som ved alle frukt, grønnsaker og bær vil det å kjøpe økologisk sikre at du unngår kunstige sprøytemidler og annet fra dyrkningsprosessen.

Sunkost Steinfrie Dadler er økologiske. De er steinfrie og helt uten tilsetningsstoffer – det vil si at dette er et helt naturlig produkt. Dadlene kommer fra oaser i Tunisia og er saftige og solmodne, med en naturlig sødme og myk konsistens. Sunkost Dadler kommer i en praktisk og fin eske.

Flere økologiske, steinfrie dadler: Du får også økologiske dadler uten stein fra Helios og Manna.

Smaksatte daddelprodukter - og dadler med mørk sjokolade: Er du ute etter smaksatte daddelprodukter, som har blitt populært i det siste, kan du velge mellom varianter fra Dave & Jon's, A date With og True Date. Prøv også dadler overtrukket med mørk sjokolade, fra Nøtteblanderen.