Vitamin E – en beskyttende antioksidant
Vitamin E fungerer som en antioksidant i kroppen, og beskytter cellene mot oksidativt stress. Vitaminet finnes blant annet i vegetabilske oljer, nøtter, frukt og grønnsaker.
Tekst: Ingvild Bjerke Høygaard
Hva er vitamin E?
Vitamin E er et fettløselig vitamin. Vitaminet ble oppdaget i 1923, hvor det ble isolert fra hvetekimolje og kalt tokoferol.
Vitamin E er en samlebetegnelse for flere ulike forbindelser som har biologisk vitamin E-aktivitet. De kan deles i to grupper, tokoferoler og tokotrienoler, begge grupper finnes i planter.
I kroppen finnes det et par gram vitamin E, vi finner vitaminet i cellemembraner i fettvev, lever, livmor, testikler og binyrer.
Dette gjør vitamin E i kroppen
Den viktigste funksjonen til vitamin E antas å være vitaminets antioksidant-funksjon. Dette vitaminet er en av de viktigste antioksidantene vi får i oss via kosten. Andre viktige antioksidanter er vitamin A, betakaroten og vitamin C.
Antioksidanter beskytter cellene mot oksidativt stress, oksidativt stress skapes naturlig i kroppen som en del av cellenes metabolisme.
Mer konkret beskytter vitamin E blant annet de flerumettede fettsyrene i cellemembraner og lipoproteiner mot oksidasjon.
Vitaminet, i form av tokoferoler, brukes også i matvareindustrien for å hindre fett i å harskne.
Hvor mye anbefales per dag?
Anbefalt inntak av vitamin E for voksne over 18 år er 10 mg for menn og 8 mg for kvinner.
Man antar at behovet for vitamin E øker dersom man inntar mye flerumettet fett i kosten.
Siden vitamin E er et fettløselig vitamin og fettløselige vitaminer lagres i kroppen, er det viktig å ikke overskride maksimalt anbefalt inntak.
Hvilke matvarer inneholder vitamin E?
Mange matvarer inneholder litt vitamin E. Derfor er mangel på vitaminet hos friske personer uvanlig.
De beste kildene til vitamin E i kosten er vegetabilske oljer som solsikke-, mais- og rapsolje, myk vegetabilsk margarin, nøtter, frø og helkorn. Også tran inneholder mye vitamin E. Hvetekimolje er en spesielt rik kilde til vitamin E med 140 mg pr. 100 g.
Andre gode kilder til vitamin E er grønnsaker, frukt og bær, spesielt avokado, rød paprika, grønne grønnsaker som brokkoli og spinat, mango, asparges, bær som bringebær, solbær og bjørnebær, oliven og kiwi.
Blant animalske matvarer er følgende kilder til vitaminet: Melk og melkeprodukter, egg, fisk som laks og ørret, hummer, kreps og fiskerogn.
Disse nøttene, frøene og kornene er gode kilder til vitamin E
- Mandler
- Solsikkefrø
- Pinjekjerner
- Peanøtter
- Hasselnøtter
- Gresskarfrø
- Pekannøtter
- Cashewnøtter
- Frokostblandinger med fullkorn
- Grove kornprodukter
(Kilde: Norsk Helseinformatikk)
Trygg bruk
Merk at personer som går på blodfortynnende medikamenter ikke skal bruke høye doser av vitamin E uten i samråd med lege.
Vår anbefaling
Du får kosttilskudd med vitamin E som kapsler og i flytende form.
Sunkost Vitamin E Kompleks er et bredspektret vitamin E-kompleks i kapselform.
Bio-Life Vitamin E er et bredspektret vitamin E-tilskudd i dråpeform, produktet inneholder ulike former av vitaminet: alfa-, beta-, gamma- og deltatokoferol.
Pharma Nord Bio-Vitamin E 290 mg er myke kapsler med renset soyaolje og naturlig d-alfa-tokoferol, en effektiv form av vitaminet.
Kilder: Helsedirektoratet, «Anbefalinger om kosthold, ernæring og fysisk aktivitet», rapport IS–2170. 2014, Nasjonalt råd for ernæring, «Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer. Metodologi og vitenskapelig kunnskapsgrunnlag» Helsedirektoratet, 2011, Hjartåker A, Pedersen JI, Müller H, Anderssen SA. «Grunnleggende ernæringslære», 3 utg., Gyldendal Norsk Forlag, 2017, Store medisinske leksikon, E-vitamin, Store norske leksikon, Antioksidanter, Norsk Helseinformatikk, Matvarer som inneholder mye vitamin E.
Publisert: 08.05.24