Speltmel, siktet

Spelt er et urkorn og har sitt opphav fra Enkorn og Emmer. Kornet stammer fra Midtøsten og har vært dyrket i Norge siden steinalderen. I den senere tid har oppmerksomheten økt rundt spelt.Kornsorten foretrekkes ofte av folk som er sensitive overfor gluten, siden gluten i spelt er svakere enn i hvete. Forskjellen på næringsverdien i spelt og hvete er ikke veldig stor. Økologisk. Allergiinformasjon: Inneholder gluten. BRUK Du kan erstatte hvete med spelt i ulike bakverk. Du må bare tilpasse elting og vannmengde. Brød bakt av spelt blir litt mørkere og får en nøtteaktig tødsj. Det holder seg ofte litt bedre. Spelt liker ikke svært høye temperaturer. Vær derfor oppmerksom dersom du skal lage hvit saus av spelt. VITAMINER OG MINERALER Spelt inneholder jern, sink kobber og vitamin B17. Den innholder proteiner, fett og fiber. Proteinenene i spelt inneholder alle de ni essensielle aminosyrer som trengs i menneskekroppen. Disse aminosyrene kan kroppen ikke produsere selv. Spelt kan bidra gunstig i forhold til fordøyelseproblemer og magesmerter. ØKOLOGISKE FORDELER Produktet er produsert uten ved hjelp av sprøytemidler eller kunstgjøsel. Det inneholder ingen kunstige smak- og konserveringsmidler.