Lasagne med squashplater

Sunn lasagne som gir deg 5 om dagen! 

Denne lasagnen passer perfekt for hele familien, og er både glutenfri og saftig! I stedet for pastaplater legges squash-skiver i mellom hvert lag. Sunn og god!

Ingredienser:

MengdeIngrediens
100 gTomater
50 gLøk
1Hvitløksbåt
100 gGulrøtter
1 – 2Sqash
1 ss Cocosa Olje til steking
100 gSpinat
75 gCottage Cheese
75 g Halvfet gulost
Ønsket mengdeFinhakket persille
Ønsket mengdeSalt og pepper
2 dlOst til topping

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm stekeovnen til 200 grader.
  2. Skjær tomaten i skiver, og legg dem på et ildfast fat.
  3. Finhakk løk og hvitløk, og riv gulrøttene.
  4. Stek det i olje i et par minutter, uten at det blir brunt.
  5. Tilsett spinat, og stek grønnsakene videre til spinaten faller sammen. Smak til med salt og pepper.
  6. Legg halvparten av grønnsakene over tomatene, legg på squash-platene, cottage cheese og resten av grønnsakene.
  7. Riv osten, og dryss den over.
  8. Stek den i cirka 50 minutter. Dryss persille over.

Tips: Det kan være lurt å steke squashen litt på begge sider for at den ikke skal gi fra seg så mye vann under stekingen.

lasagne3

lasagne8

lasagne9

lasagne12

Denne retten er perfekt som sunn lunsj til barna, eller til deg selv.