Bygg Fin Sammalt

Holli Mølle Bygg Fin Sammalt er et fint sammalt byggmel fra Holli Mølle. Produsenten oppgir at produktet er økologisk sertifisert. Bygg har generelt svakere hevingskraft enn hvetemel, og anbefalingen er å bruke inntil 40% byggmel i deigen sammen med andre melslag for best bakeegenskaper. Produksjonen krever at kornkjernene først avskalles før finmaling, og kun enkelte byggsorter egner seg til produksjon av byggmel. Produktet gir baksten en fyldig, rustikk karakter og en mild, nøtteaktig smak — ideelt for grovt brød, rundstykker og knekkebrød.