Gurkemeie – et superkrydder for myke og smidige ledd
Gurkemeie (engelsk: turmeric) er et sterkt gult krydder som er utvunnet fra roten til planten Curcuma longa, en flerårig krydderurt i ingefærfamilien som mest sannsynlig stammer fra India. Gurkemeie har vært brukt ved lettere plager i lang tid, spesielt i India, Kina og Indonesia.
Urten har tradisjonelt vært brukt blant annet for mage, ledd, hjerte og hud. Virkestoffene i gurkemeie er kjent for å kunne virke lindrende ved ømme muskler og ledd. Det aktive virkestoffet i gurkemeie er en kraftig antioksidant som kalles kurkumin. Gurkemeiekrydder inneholder 3-5 % kurkumin, mens gurkemeiekosttilskudd (som inneholder ekstrakter av gurkemeie) har hele 95% kurkumin.
Visste du dette om gurkemeie?
- Gurkemeiepulveret, som vi nordmenn er mest kjent med, utvinnes fra plantens røtter.
- Gurkemeie er en av hovedingrediensene i karri.
- Urten har en sterk gul farge som har gitt opphav til kallenavnet ”indisk safran”. Gurkemeie brukes til å gi farge til både mat og tekstiler.
Hvordan kan du bruke mer gurkemeie i kostholdet?
- Lag ingefærshot med gurkemeie.
- Bland sammen en deilig golden milk med blant annet gurkemeie, ingefær, pepper og plantemelk.
- Dryss litt av krydderet i eggerøren.
- Ha litt gurkemeie over avokadotoasten.
- Prøv deg frem med krydderet i ulike middagsretter. Gurkemeie passer fint i curryretter, supper og marinader, i tillegg til at det gir en fin gulfarge og mild smak når du tilsetter det i ris.
- Bruk krydderet i smoothier med for eksempel ingefær og appelsin eller mango.
- Lag te med gurkemeie og sitron.
Hva er gurkemeie godt for?
Har du ømme eller stive ledd, kan det være hjelp å finne i gurkemeie.
Tilskudd av gurkemeie benyttes også ved lette fordøyelsesplager og lett hodepine.
